Kwa nini Peruvian Ceviche Bora? Nchi nyingi zitadai kuwa ceviche yao ni bora zaidi, lakini ni Peru pekee inayodai kuwa sahani ya kitaifa. Zaidi ya hayo, kama mmoja wa waelekezi wetu wa Peru, Marisol, anavyosema, Tuna rekodi za kiakiolojia zinazotuonyesha kwamba ceviche inaweza kutumika nchini Peru karibu miaka elfu mbili iliyopita.
ceviche maarufu zaidi ni ipi?
Maarufu zaidi ni ceviche ya uduvi ambayo inajumuisha ketchup na limau na mafuta (kama saladi). Seviche ya samaki ina limau, lakini samaki hapo awali hupikwa kwa maji kidogo.
Kwa nini ceviche ya Peru ni nzuri sana?
Ceviche imeangaziwa kwa mchanganyiko wa chokaa na vitunguu, aji na pilipili ya rocoto. Asidi ya citric kutoka kwa chokaa "hupika" samaki ili iweze kuliwa mara moja. Wakati asidi ya limau itakuwezesha kula mbichi, marinade ya asidi haitaua bakteria au minyoo ya vimelea, tofauti na joto la kupikia.
ceviche nzuri ni nini?
Ceviche hutengeneza chakula kikuu kikuu au kianza. Itumie kwa kitu kigumu kama vile chipsi tortilla, chipsi za ndizi, kwenye tostada au hata kwa chumvi. Hutengeneza kianzio chepesi ikiwa unachoma nyama ya nyama au kuifunga kwa majani mabichi ya lettuki na kuitumikia pamoja na wali na jicama slaw.
Kuna tofauti gani kati ya ceviche ya Mexico na Peru?
Ceviche ya kawaida ya Meksiko itatolewa pamoja na chipsi za kukaanga au kama aina ya "cocktail" pamoja na tomato sauce. Ceviche ya Peru haifanani na supu-kama vile marudio mengi ya ceviche, inayotolewa mara moja kwenye sahani baada ya samaki kuonja.
