Je, ni salama? Kwa kifupi, hapana. Baada ya hidrolisisi, moja ya asidi ya amino iliyobaki ni asidi ya glutamic. Pengine unafahamu zaidi asidi ya glutamic katika umbo la monosodiamu glutamate, au MSG.
Je, protini ya hidrolisisi ni bora zaidi?
Kupona Haraka - Protini ya Whey hidrolisisi ndiyo bora zaidi kwa ahueni baada ya mazoezi kwa sababu humeng'enywa na kufyonzwa haraka sana, hivyo kufanya amino asidi kupatikana kwa ajili ya ukarabati wa tishu za misuli iliyoharibika.
Je, protini ya hidrolisisi ni sawa na MSG?
MSG inahusiana kemikali na protini hidrolisisi, kiboresha ladha kingine cha kawaida kilichobainishwa kama hivyo na kanuni za Shirikisho. MSG ni chumvi ya sodiamu ya asidi moja ya amino, asidi ya glutamic.… Wakati wa mgawanyiko wa kemikali wa protini unaojulikana kama hidrolisisi, na kusababisha protini za hidrolisisi, asidi ya amino isiyolipishwa (yaani, isiyofungamana) huundwa.
Protini ya hidrolisisi hufanya nini?
Protini zenye hidrolisisi hutumika kama kiongeza ladha katika tasnia ya chakula. Ni kitangulizi cha kutengeneza MSG. Kuvunjika kwa kemikali kwa protini hidrolisisi hutoa asidi ya glutamic, ambayo huchanganyika na sodiamu kuunda MSG.
Je, chakula kilicho na hidrolisisi ni mbaya kwako?
“Mafuta haya hufanya kazi kama mafuta yaliyoshiba katika miili yetu, kwa hivyo hayana afya,” anasema. Neno "protini hidrolisisi" hurejelea jinsi aina ya protini inavyovunjwa katika sehemu ya asidi ya amino ili mwili uweze kuitumia vyema. “Si jambo baya hata kidogo,” anasema.
