Inayotumika sana katika vyakula vya Amerika ya Kusini kutengeneza tortilla na tamales, masa au masa harina, ina mahindi ya kusagwa tu na kwa asili hayana gluteni Imetengenezwa kwa mahindi kavu ambayo imekatwa -- ngozi ngumu ya nje ya punje kavu ya mahindi imetolewa -- na kisha kusagwa.
Je, masa gluten yote hayana gluteni?
Masa harina ni nini? Yote huanza na masa harina iliyoidhinishwa ya gluteni isiyo na gluteni, unga wa mahindi uliosagwa laini ambao umetengenezwa kutoka kwa mahindi ambayo yamekaushwa, kupikwa kwenye maji ya chokaa, kusagwa na kukaushwa tena. Inapaswa isiwe na gluteni, isipokuwa baadhi ya aina za dukani zimeathiriwa na gluteni.
Je, tamales ni rafiki wa celiac?
Tamales Moto hazina viambato vyovyote vya gluten, kumaanisha kwamba hazina gluteni.
Je mahindi masa yana ngano?
Kwa wale ambao hujawahi kwenda Texas au Mexico, Tortilla ni nyembamba sana, iliyokunjwa kama mkate wa bapa ambao unaweza kutengenezwa kwa aina yoyote ya unga, lakini mara nyingi hutengenezwa kwa ngano au. unga wa mahindi, chumvi, mafuta na maji. Kama masa na masa harina, Tortilla pia kwa asili haina gluteni.
Je, tamales tamu hazina gluteni?
Delicious Tamales ndiye mtengenezaji anayeongoza wa tamales huko San Antonio, akizalisha tamales milioni 3.8 kila mwaka kutoka kwa kiwanda chake cha 30, 000-square foot foot, kilicho kwenye Culebra Rd. Tamale zote hazina gluteni, isipokuwa tamal tamal, inayojumuisha zabibu kavu, pekani na nazi.
