Grandma pizza ni pizza mahususi ambayo inatoka Long Island, New York. Ni pizza nyembamba, ya mraba, kwa kawaida pamoja na jibini na nyanya, na inafanana na pizza zilizopikwa nyumbani na akina mama wa nyumbani wa Italia bila tanuri ya pizza. Pizza mara nyingi hulinganishwa na pizza ya Sicilian.
Kuna nini kwenye pizza ya bibi?
Inajulikana kwa ukoko wake mwembamba sana, pizza ya Bibi hupikwa kwenye sufuria ya mstatili iliyopakwa mafuta ya mzeituni na kuongezwa jibini la mozzarella na mchuzi wa nyanya (mchuzi kwa kawaida hutawaliwa juu ya jibini - sio kinyume chake). Imekatwa vipande vya mraba kwa ajili ya kutumikia.
Kuna tofauti gani kati ya Sicilian na grandma pizza?
Mstari wa chini: Ikiwa hujui tofauti, hustahili kuila. Kwa wale ambao hawajui, kipande cha Bibi ni nyembamba na ladha kali ya vitunguu. Pizza ya Sicilian ni ya mtindo wa sahani nyingi -- inayopakana na focaccia -- yenye mchuzi mtamu zaidi.
Kuna tofauti gani kati ya Pizza ya Bibi na babu?
Na ili tu kutuchanganya sisi wapenzi wa pizza zaidi, bibi katika miaka ya hivi majuzi amejumuika na babu katika pizza- pie world -- grandpa pie ni kama bibi lakini kwa sosi nyingi, jibini zaidi. Hapa kuna baadhi ya pizzeria huko North Jersey ambapo vipande ni vya mraba na jibini mara nyingi hujificha chini ya mchuzi.
Kwa nini inaitwa grandmas pizza?
Jina lenyewe ni kuitikia kwa utayarishaji rahisi wa nyumbani: kuokwa kwenye sufuria, bila manufaa ya jiwe la pizza au kifaa kingine cha kupendeza. "Hivyo ndivyo bibi wa Italia wangetengeneza nyumbani, pizza ya nyumbani, pizza à la Nonna," anasema mtaalamu wa pizza wa NYC Scott Wiener wa Scott's Pizza Tours.
