Doyin: Oxtail ni mlo ambao ni maarufu duniani kote, lakini hasa katika Visiwa vya Karibea na ndani ya jumuiya za Karibiani nchini Marekani. Ndio, ndivyo inavyosikika. Hapo zamani za kale, mkia wa ng'ombe ulikuwa hasa mkia wa ng'ombe. Leo, inaweza kuwa mkia wa ng'ombe yeyote.
Mkia wa ng'ombe unatoka wapi?
Oxtail ni mkia wa ng'ombe Hapo zamani za kale, ilitoka kwenye mkia wa ng'ombe, lakini sasa inatoka kwenye mkia wa ng'ombe wa jinsia zote. Mkia huo huchujwa na kukatwa katika sehemu; kila sehemu ina mkia na uboho katikati, na sehemu ya mfupa ya nyama inayozunguka mkia.
mkia wa ng'ombe unatoka kwa mnyama gani?
Oxtail ni jina la upishi la mkia wa ng'ombe. Mara moja ilimaanisha mkia wa ng'ombe au usukani (dume aliyehasiwa). Kabla ya kukatwa, mkia wa wastani huwa na uzito wa paundi mbili hadi nne. Inachunwa ngozi na kukatwa kwa urefu mfupi ambao ni bora kwa kupikia.
Je, mkia wa ng'ombe ni nyama ya nguruwe?
Ikiwa hujui mikia ya ng'ombe, ni mikia ya ng'ombe wa nyama (hapo awali walikuwa waangalizi tu, ambao sasa ni wa kiume au wa kike), kwa kawaida huuzwa kukatwa vipande vipande. … Mikia ya Ng'ombe ni kama mbavu fupi, lakini kwa maoni yangu, bora zaidi. Fikiria nyama ya nguruwe iliyovutwa bora zaidi inayoweza kuwaziwa, lakini na nyama ya ng'ombe.
Kwa nini mkia wa ng'ombe ni ghali sana?
Kwa nini mkia wa ng'ombe umekuwa ghali sana? Oxtail inaweza kuwa na bei kutokana na sababu tatu: upatikanaji, mahitaji, na maandalizi Kwa sababu ni sehemu ndogo tu ya ng'ombe na imekuwa mlo unaopendwa na wengi unaohitaji muda mwingi wa kupika, bei ya mkia wa ng'ombe imepanda kwa miaka mingi.
