Kodampuli (pia inajulikana kama gambodge, Malabar tamarind, tamarind ya samaki, na kimakosa kama kokum) ni tunda linalotumiwa kuongeza uchungu kwenye curry huko Kerala.
Kuna tofauti gani kati ya kokum na Kudampuli?
Kokum hutumiwa mara nyingi katika vyakula vya Goan lakini inaweza kuwa vigumu kupatikana. Gambooge (Kudampuli/Pot Tamarind, Samaki Tamarind) hutumiwa sana katika Kerala Fish Curries. Tamarind hutumiwa sana kote India, katika mboga za mboga na vile vile Non-Veg Curries.
Jina la Kiingereza la Kudampuli ni nini?
Kudampuli au inayojulikana kama Malabar Tamarind zinapatikana katika nchi za tropiki. Pia inajulikana kama Garcinia Cambodia, Garcinia gummi-gutta na brindleberry, Kodampuli ni tunda dogo la manjano linalofanana na malenge.
Je kokum na Garcinia cambogia ni sawa?
Moja ya vyakula vya nyota vinavyotumiwa katika eneo la Konkan na pia Maharashtra, Gujarat, sehemu za Kerala na eneo la Kannada, ni Kokum, almaarufu Garcinia indica, dada pacha wa Garcinia cambogia.
Naweza kutumia nini badala ya Kudampuli?
Mbadala bora zaidi wa kudampuli ni tamarind lakini, unaweza pia kutumia nyanya au embe ya kijani.