Kokum ni nzuri kwa kuboresha mfumo wa usagaji chakula. Kuchukua juisi ya Kokum hurekebisha moto wa kusaga chakula na husaidia katika usagaji chakula kwa urahisi kwa sababu ya asili yake ya Ushna (moto). Hii husaidia katika kudhibiti asidi kutokana na kukosa kusaga.
Je, kokum ni mzuri kwa gesi?
Ina mchanganyiko amilifu wa kibiolojia - asidi hidroksicitric, ambayo husaidia kuboresha usagaji chakula. Kokum hupambana na matatizo ya usagaji chakula kama gesi tumboni, asidi na kuvimbiwa.
PH ya kokum ni nini?
Haina rangi katika pH 4.5. Zaidi ya thamani ya pH ya 4.5, inabadilika kuwa rangi ya bluu. Dondoo ya anthocyanin iliyoimarishwa kwa kokum ilitengenezwa na Bhaskaran na Mehta, [43] ambapo katika dondoo ya kokum iliimarishwa kwa kuongezwa kwa vioksidishaji ili kukuza uhifadhi wa rangi.
Unachukuaje kokum?
Ili kutumia Kokum nzima, loweka kwenye maji usiku kucha na utoe juisi hiyo. Unaweza kuihifadhi kwenye jokofu kwa siku kadhaa. Unaweza pia kuongeza Kokum katika curries na dals yako. Poda inayopatikana sokoni inaweza kuchanganywa na maji kutengeneza juisi.
Kipi bora kukum au tamarind?
Kokum ndiye wakala anayependelewa katika Goa, sehemu za Maharashtra, Karnataka na Gujarat. … Tamarind ina uonekano mkali zaidi, huku kokum ikifafanuliwa kwa ladha tulivu zaidi, karibu ya maua ya tart. Tumia kokum katika curries, dals na vinywaji na uongeze ladha ya kipekee kutoka Goa kwenye milo yako.
