Kitoweo cha karanga au kitoweo cha njugu, pia huitwa maafe (Kiwolof, mafé, maffé, maffe), sauce d'arachide (Kifaransa), tigadèguèna au domoda, ni kitoweo ambacho ni chakula kikuu katika Afrika Magharibi. Inatokana na Wamandinka na Wabambara wa Mali.
njugu asili yake ni wapi?
Karanga zinazolimwa, Arachis hypogaea L., asili yake ni kusini mwa Bolivia na kaskazini-magharibi mwa Argentina kwenye miteremko ya mashariki ya Andes Spishi hii imegawanywa katika spishi ndogo na aina za mimea. ambazo zimepatikana kuwa na usambazaji maalum wa kijiografia katika Amerika Kusini.
Karanga zilianza lini?
Waafrika walikuwa watu wa kwanza kutambulisha karanga Amerika Kaskazini kuanzia miaka ya 1700Rekodi zinaonyesha kuwa haikuwa hadi mwanzoni mwa miaka ya 1800 ambapo karanga zilikuzwa kama zao la kibiashara nchini Marekani. Zilikuzwa kwa mara ya kwanza huko Virginia na kutumika hasa kwa mafuta, chakula na kama mbadala wa kakao.
Nani aligundua supu ya karanga?
George Washington Carver alikuwa mwanasayansi na mvumbuzi mashuhuri wa Marekani mwanzoni mwa miaka ya 1900. Carver alitengeneza mamia ya bidhaa kwa kutumia karanga, viazi vitamu na soya.
Ni nchi gani inakula siagi ya karanga nyingi zaidi?
Matumizi kwa Nchi
Nchi zilizokuwa na kiwango cha juu zaidi cha matumizi ya siagi ya karanga mwaka wa 2019 zilikuwa Uingereza (tani K103), Ujerumani (tani K92) na Ufaransa. (tani 72K), pamoja na sehemu ya 55% ya jumla ya matumizi.
