Vyanzo vya Chakula vya Arsenic Arsenic hupatikana katika takriban vyakula na vinywaji vyote, lakini kwa kawaida hupatikana kwa kiasi kidogo. … Wali na vyakula vinavyotokana na mchele: Mchele hukusanya arseniki nyingi kuliko mazao mengine ya chakula Kwa hakika, ndicho chanzo kikuu cha chakula cha arseniki isokaboni, ambayo ni sumu zaidi (7, 8), 9, 10).
Je, unaondoaje arseniki kutoka kwa mchele?
Kwa mbinu ya kwanza, loweka mchele wako kwenye maji usiku kucha Baada ya kuchuja na kuosha wali wako uliolowekwa awali, upike kwa uwiano wa 1:5 (sehemu moja ya wali hadi tano. sehemu ya maji), na kumwaga maji ya ziada kabla ya kutumikia. Kuipika kwa njia hii kunaripotiwa kuondoa asilimia 82 ya arseniki yoyote iliyopo.
Je, nijali kuhusu arseniki kwenye mchele?
Ndiyo, arseniki ni sumuNa imekuwa ikihusishwa na saratani ya mapafu, ngozi na kibofu, miongoni mwa masuala mengine ya kiafya. … Aseniki isokaboni ni aina ambayo ni hatari na inahusishwa na athari mbaya za kiafya ― na ni aina ambayo ipo kwenye mchele, ndiyo sababu unaweza kutaka kudhibiti ulaji wako wa wali.
Je, arseniki kwenye wali ni mbaya kwako?
Kukabiliwa na arseniki kwa muda mrefu kunaweza kuongeza hatari ya kupata saratani ya mapafu au kibofu. Kwa hivyo, ni muhimu kwamba bidhaa kadhaa za mchele sokoni zina viwango vya juu zaidi.
Je, ninaweza kupata sumu ya arseniki kutoka kwa mchele?
Utafiti huu, uliochapishwa katika jarida la Science of the Total Environment, ulithibitisha kuwa utumiaji wa muda mrefu wa mchele unaweza kusababisha kuathiriwa kwa muda mrefu na arseniki. Sumu ya arseniki ya muda mrefu inaweza, kwa upande wake, kusababisha maelfu ya vifo vya mapema vinavyoweza kuepukika kila mwaka.
