1. Tumia curd kupamba na kurutubisha sahani ya tambi kama vile tambi iliyo na marinara, orecchiette yenye brokoli rabe, au penne yenye uyoga wa porini ulioangaziwa. 2. Tumia siagi kama kujaza minofu ya samaki waliookwa na miguu ya kuku iliyo na mifupa, kama kujaza kwa strudel yenye matunda, na mikate ya kitamu na ravioli.
Kwa nini mafuta ya jibini ni haramu?
Jibini changa la maziwa mbichi ni haramu nchini Marekani kwa sababu wanaogelea pamoja na bakteria kwamba-kinadharia, hata hivyo- wanaweza kukufanya ugonjwa au hata kukuua. Listeria ndiye mkosaji mkuu, lakini maafisa wa afya pia wanasikitishwa na E. coli na salmonella.
Karanga na whei hutumika kwa ajili gani?
Curds na whey ni jina la kawaida linalopewa curdled milk, ambayo hutengana katika uvimbe wa jibini unaoitwa curds na kimiminika kiitwacho whey. Unaweza kupunguza maziwa kwa njia chache tofauti, ili kuunda aina tofauti za jibini. Jinsi tulivyojaribu leo kutengeneza jibini kama ricotta.
Kate za jibini zinafaa kwa nini?
Mazao ya jibini yanasemekana kuwa chanzo tajiri cha virutubisho na vitamini nyingi kama vile fosforasi, zinki, Vitamini A, Vitamin B12 n.k. Kwa hivyo jibini la Cottage linajumuisha virutubisho vingi muhimu vilivyomo kwenye maziwa.
Karanga ni nini katika kupikia?
Curd ni bidhaa ya asili ya maziwa iliyochacha ambayo asili yake ni Bara Ndogo ya Hindi. Neno "dahi" linaweza kuwa linatokana na neno la Sanskrit "dadhi" ambalo hutafsiriwa kuwa "maziwa ya siki au maziwa yaliyochacha". Kwa hivyo ni chakula cha kitamaduni kilichochacha kilichotengenezwa kwa maziwa na utamaduni wa bakteria.
