Pilichi nyekundu za Kashmiri au lal mirch ya Kashmiri zina sifa ya uwezo wake wa kutoa rangi nyekundu iliyokolea kwenye chakula, chenye uwezo wa kupaka rangi na kuongeza ladha, wakati huo huo haziruhusu chakula kuwa chechefu sana au kikovu. India ndiyo mnunuzi na mzalishaji mkubwa zaidi.
Ninaweza kutumia nini badala ya pilipili hoho za Kashmiri?
Ikiwa huna unga wa pilipili wa Kashmiri basi mbadala bora ni:
- Changanya paprika tamu ya moshi na cayenne kidogo ili kupata joto.
- AU - Tumia paprika ya kawaida na cayenne kidogo. Itakosa nuance ya moshi.
Kuna tofauti gani kati ya pilipili nyekundu na Pilipili ya Kashmiri?
Hata hivyo, unapotaka rangi hiyo ya kupendeza na ya kuvutia ya nyekundu lakini pia utamu wa wastani, basi pilipili ya Kashmiri ndilo chaguo lako. Pilipilipili hizi ni ndogo na za mviringo na hazina ukali lakini huipa sahani rangi nyekundu iliyojaa. Kwa hakika, wamefugwa mahususi kwa ajili ya utomvu wao mwekundu na wa wastani.
Chilli Kashmiri ni nini?
Chili ya Kashmiri ni aina ya pilipili inayojulikana kwa rangi yake nyekundu nyekundu na kiwango cha chini cha joto, hivyo kuifanya kuwa bora zaidi kwa tandoori, kuku siagi na rogan josh curries. Hukaushwa na kusagwa vizuri kabla ya kuongezwa kwenye kari, supu, kitoweo au hata kama kinyunyizio cha kumaliza kupata joto kali.
Je, pilipili ya Kashmiri ni sawa na Cayenne?
Inayokuzwa India, pilipili ya Kashmiri ni moto zaidi kuliko paprika na ni kali kuliko cayenne; wapishi wengine huchanganya hizo mbili ikiwa hawawezi kupata pilipili ya Kashmiri yenye rangi nyingi zaidi. Ni nyumbani kwa usawa kama mbadala wa pilipili kali, ikiwa hutaki sahani ya moto, au paprika ikiwa unapenda joto zaidi.
