Unaweza kupata joto kwa kuzamisha chokoleti kwenye chokoleti iliyoyeyuka, chokoleti isiyokaushwa na kuzihifadhi kwenye jokofu. Waondoe tu kwenye jokofu dakika chache kabla ya kuwahudumia. Ubaridi wa jokofu utapunguza mafuta ya kakao na hayatachanua.
Kuna tofauti gani kati ya chokoleti ya hasira na isiyokasirika?
Kuna tofauti gani kati ya chokoleti ya hasira na isiyokasirika? … Chokoleti iliyokasirika huwekwa haraka kwenye joto la kawaida Chokoleti iliyokasirika huwa na haraka unapoiuma na ina mguso laini wa mdomo. Chokoleti ambayo haijakaushwa hukauka polepole, haishiki kikamilifu na inakuwa na rangi nyororo iliyokauka.
Je, unaweza kuwasha chokoleti yenye ubora wa chini?
Ikipoa hadi takriban 84°F hadi 86°F na bado ni kimiminika kiasi, inaweza kuwashwa tena hadi kwenye uwiano wa kimiminika. … Kwa chokoleti iliyokolea, pasha moto upya hadi 88°F hadi 91°F Kwa maziwa na chokoleti nyeupe, pasha moto upya hadi 87°F hadi 88°F. Ukiweka chokoleti yako ndani ya viwango hivi vya halijoto, itakaa katika hasira na kuwa kioevu cha kutosha kutumia.
Ni aina gani ya chokoleti inayoweza kuwashwa?
Jinsi ya Kukasirisha Chokoleti Nyeusi. Hili ndilo lengo letu la kutengeneza peremende - ni thabiti na rahisi kukasirika kuliko maziwa au chokoleti nyeupe. Chokoleti iliyokolea ya giza, kama vile semisweet au tamu chungu, hupendeza unapoivunja.
Je, chokoleti ya couverture tayari imetulia?
Ingawa couverture nyingi (kupika chokoleti) tayari zimekasirika, chocolatier ya Ubelgiji Callebaut ikiwa ni mfano mashuhuri, kuyeyusha chokoleti kutaharibu hali ya hasira ya chokoleti na tena. -kukasirisha kutakuwa muhimu ikiwa kubakiza uso huo wa uso ni muhimu kwako.
