Ikiwa watakuwa wamepakiwa katika mafuta, samaki huchujwa kwa mikono kwa uangalifu na kuwekwa kwenye vitambaa vya kitani, ambavyo eti vinafyonza ladha yake iliyokauka. Kisha samaki hupakiwa wakiwa wamesimama ndani ya mafuta ya alizeti, mafuta ya mizeituni au mchanganyiko.
Je, unapaswa kusuuza anchovi zilizopakiwa kwa mafuta?
Anchovi zilizopakiwa kwa mafuta kwa kawaida hutumika moja kwa moja kutoka kwenye bati au jari bila kuoshwa, lakini zinapaswa kufutwa kwa taulo za karatasi kabla ya kutumika, mbfant anasema kuhusu Chowhound. … Hata anchovi zilizopakiwa na mafuta zina chumvi nyingi, kwa hivyo onja kabla ya kuongeza chumvi nyingine yoyote kwenye sahani inayojumuisha.
Kwa nini anchovies ni mbaya kwako?
Anchovies inaweza kuwa chakula kingi cha sodiamu, jambo ambalo huongeza hatari ya kupata shinikizo la damu. Zinaweza pia kuwa na asidi ya domoic, na kula anchovi mbichi kunaweza kusababisha maambukizi ya vimelea.
Anchovies zikiwa zimepakiwa kwenye mafuta hudumu kwa muda gani?
Inashangaza kwamba ni rahisi kuhifadhi anchovi zilizofunguliwa. Chombo ambacho hakijafunguliwa kitakuwa kizuri kwa angalau mwaka mmoja ikiwa kitahifadhiwa kwenye joto la kawaida, na kulingana na The New Food Lover's Companion, kopo hilo likishafunguliwa, unaweza kuliweka kwenye friji kwa hadi miezi miwiliukiweka samaki kwenye mafuta na kwenye chombo kisichopitisha hewa.
Unapakia vipi anchovi kwenye chumvi?
Anchovies zilizopakiwa kwa chumvi lazima zilowekwa kwanza ili zitumike katika mapishi. Kuna vimiminika vitatu vinavyotumika kwa kawaida: maji baridi, maziwa au mchanganyiko wa maji baridi na divai nyeupe kavu. Kioevu chochote utakachochagua, tumia cha kutosha kufunika anchovi kabisa na ziloweke kwa takriban dakika 30.
