Mkate mwingine ni mwepesi sana na una matundu mengi madogo au viputo vya hewa ndani yake. Mkate mnene sana, dhabiti na usio na viputo vinavyoonekana/mashimo madogo, unaitwa 'close textured'.
Ina maana gani keki inapofungwa?
Keki za kubana
Kama keki yako ina umbile la karibu sana, basi huenda umeongeza mafuta mengi au mikono yako ilikuwa na joto sana wakati wa kusugua unga..
Kwa nini mkate wangu umefungwa?
Inawezekana unga haukukandwa kwa muda wa kutosha. Inachukua muda kwa gluten kukua kikamilifu. Unga wa mkate unapaswa kukandamizwa kwa dakika 4 hadi 10. Ukishakanda unga vya kutosha, utakuwa nyororo na nyororo, na mkunjo badala ya kunata.
Kombo laini ni nini?
Keki iliyo na chembe laini ina chembe za kibinafsi za keki (chembe) ambazo ni ndogo na maridadi (faini). Takriban muundo wa velvety.
Unawezaje kutengeneza mkate laini?
Majibu 3
- Weka unyevu kwa kiwango cha chini (sema, 60% na unga wa mkate wa mtindo wa Kimarekani).
- Tumia mafuta kidogo au siagi. …
- Kanda vizuri sana, kitu kama dakika 10–15 kwenye kichanganyaji cha kusimama.
- Baada ya kuinuka mara ya kwanza, kwa kawaida hujaribu kuwa mpole, na sio kushinikiza hewa yote. …
- Oka katika oveni ya wastani (sema, 350°F).