Ongeza yai la ziada kwenye unga wako wa brownie ili kutengeneza brownies nyingi kama keki.
Ni nini hufanya brownies kuwa laini zaidi?
Mafuta ya brownies yana uwiano wa juu wa mafuta-kwa-unga kuliko ya keki Kwa hivyo ongeza mafuta zaidi -- katika hali hii, siagi na chokoleti. Kundi la keki lina unga zaidi na linategemea poda ya kuoka kwa chachu. Kiasi cha sukari na mayai hakibadiliki iwe unafanya fujo au keki.
Yai la ziada litafanya nini kwa brownies?
Ukiongeza yai la ziada kwenye mchanganyiko wa brownie, utapata brownie-kama keki, badala ya brownie mnene, inayotafuna. Yai la ziada huongeza sauti na kuunda umbile laini na jepesi. Michanganyiko mingi ya brownie hutoa maelekezo ya jinsi ya kubadilisha kichocheo cha kawaida ili kutengeneza hudhurungi kama keki.
Ni nini hufanya brownies kutafuna dhidi ya keki?
brownies kutafuna ni mnene (kama brownies fudgy), lakini zina "bite" zaidi kidogo kwao au texture elastic wakati unazitafuna. … Kichocheo cha Ultimate Cakey Brownies kina kiasi kidogo cha siagi, sukari na unga ndani yake. Kidogo cha sharubati ya mahindi huongezwa ili kudumisha unyevu.
Je, hudhurungi zinapaswa kuwa chafu au keki?
Nyeusi zinapaswa kuwa mnene na unyevunyevu na za kuchukiza." Baadhi ya watu wasiotambua sana wanaweza kufikiria kuwa tofauti ni suala la wakati wa kuoka -- kwa hivyo, maelekezo katika baadhi ya vitabu vya upishi "oka dakika 5 zaidi" ili kupata matokeo ya keki.