Scallops mara nyingi hujulikana kama peremende ya baharini. Hii ni kwa sababu ya ladha yao ya kidogo, tamu, ambayo wanathaminiwa sana. Scallops ina texture laini, siagi sawa na ile ya kaa na kamba. Baadhi ya kokwa huwa na ladha ya kokwa kidogo, sawa na mlozi au hazelnuts.
Je, kokwa zina ladha ya samaki sana?
Scallops ina ladha ya kipekee, laini ambayo inachukua ladha kwa urahisi. Inapopikwa vizuri huwa na ladha ya siagi, maridadi, tamu kidogo. … Wao sio "zinazoonja samaki" lakini zina "kiini" chenye maji chumvi. Scallops ina ladha sawa na kamba na kaa yenye umbile dhabiti zaidi.
Unaweza kuelezeaje ladha ya kokwa?
Kombe zilizopikwa vizuri zina tamu kidogo, laini, na ladha ya siagi … Hata hivyo, hazipaswi kuwa na ladha ya samaki. Umbile la Scallops ni dhabiti kuliko kaa au kamba wa kawaida zaidi. Baadhi ya watu hata huelezea ladha ya kokwa kama samaki mweupe kidogo na kidokezo cha kaa.
Je, kokwa lina ladha nzuri?
Mikwaju ina ladha nyingi kama binamu zao – miamba na chaza. Pia wana utamu wa kaa na kamba. Ni tamu na siagi na zina ladha maridadi ya njugu kama hazelnuts na lozi.
Je kokwa hutafuna?
Hakikisha kuwa haupiki makohozi kupita kiasi, kwani yatafuna na kuwa magumu Mbinu hizi za kupika zitakusaidia kukirekebisha kila wakati. Maelekezo mengi yatabainisha ikiwa unapaswa kutumia scallops ya bay au scallops ya bahari. … Misuli ya pembeni ni kipande kinachotafuna, kigumu cha tishu chenye nyuzinyuzi kinachopatikana upande mmoja wa koho.
