Grouse ni ndege aliyekonda, kwa hivyo anahitaji kupikwa kwa uangalifu ili kuzuia kukauka. Inapaswa kutolewa kwa waridi, kwa kuwa hii inahakikisha kuwa unyevu unabaki kwenye mwili. Ikiwa una nyama chungu nzima, usitupe moyo na ini kwa kuwa hizi zinaweza kukaangwa na kuliwa pia, pengine kwenye kipande cha unga mzuri wa chachu.
Unajuaje wakati grouse inapikwa?
Unaweza kujua kama yamepikwa kwa kugusa matiti kwa kidole chako Yanapaswa kuwa chemchemi. Ikiwa ni laini sana, pika kwa dakika kadhaa zaidi. Ni muhimu sana kuwapumzisha ndege mahali penye joto kwa dakika 10 kabla ya kutumikia kwani huruhusu nyama kupumzika na juisi kuweka.
Grouse ni Rangi gani?
Ndege mwekundu ni mnene, ndege wa kahawia iliyokolea, karibu ukubwa wa kuku mdogo wa shambani. Manyoya yake ya hudhurungi yenye madoadoa hutoa ufichaji mzuri kati ya heather. Ina miguu na miguu ya rangi iliyofifia na yenye manyoya ili kusaidia kujiweka joto wakati wa baridi.
Je, unaweza kula grouse nyekundu?
Red grouse ndiyo aina inayopendwa zaidi na kuliwa, ingawa ptarmigan, black grouse na capercaillie inayolindwa zote ni wanachama wa familia ya grouse. Grouse ina nyama nyeusi zaidi ya ndege wa pori yenye nyama nyekundu iliyojaa, karibu ya samawati na ina ladha ya ndani sana.
Grouse inapaswa kupikwa kwa halijoto gani?
Kwa wingi katika misitu na nyasi kote Marekani, grouse ni ladha iliyopikwa kwa njia mbalimbali. Matiti -- sehemu nyororo zaidi ya ndege -- hujitolea kwa kuoka, kuoka au kukaanga. Nyama kutoka kwa ndege wa porini ni salama kuliwa halijoto ya ndani inapofikia digrii 165 Selsiasi
