Nyingi hutafuta rangi. … Lakini kwa samaki wanaokuzwa katika shamba, ambao ni asilimia 70 ya soko, rangi haina uhusiano wowote na ubora. Salmoni iliyokuzwa shambani ni ya kijivu asili; rangi ya pink imeongezwa. Samni mwitu kwa asili ni waridi kutokana na lishe yao ambayo inajumuisha astaxanthin, mchanganyiko wa rangi nyekundu-machungwa unaopatikana katika krill na kamba.
Je, nyama ya salmoni ni ya waridi kiasili?
Nyama ya samoni mwitu kwa asili ni waridi kwa sababu samaki hutumia kiasi kikubwa cha uduvi. Hata hivyo, karibu asilimia 90 ya samaki aina ya salmoni wanaouzwa katika maduka makubwa wanafugwa na hakuna wajibu wa kueleza kuhusu kuweka lebo kwamba canthaxanthin imetumika.
Nyama ya salmoni ina Rangi Gani?
Rangi ya nyama ya samoni, iwe ya porini au ya kufugwa, hubainishwa na lishe yake. Kuanzia chungwa hadi pembe-pinki, rangi ya nyama hutokana na viwango vya rangi asilia, vinavyojulikana kama carotenoids, vilivyomo kwenye kile samaki amekula.
Je, kuna samaki aina ya salmoni Nyeupe?
Baadhi ya samaki aina ya king salmon – takribani mmoja kati ya 20 – wana nyama nyeupe kutokana na kutoweza kuchakata rangi hizi kwenye vyakula vyao. … Samaki aina ya King (pia huitwa Chinook) walio na nyama nyeupe au nyekundu ni aina moja, Onchorhynchus tshawytscha.
Kuna tofauti gani kati ya salmon ya waridi na salmoni ya kawaida?
Salmoni ya waridi si ghali; lax nyekundu inagharimu zaidi. Nyama ya lax nyekundu kwa hakika ni nyekundu, na lax waridi hufanana zaidi na tuna Salmoni nyekundu na waridi wanapotolewa baharini wakiwa wabichi, nyama yao kwa kweli huwa nyekundu au nyekundu. Mchakato wa kupika uwekaji wa makopo hupunguza rangi katika zote mbili.
