Latkes (לאַטקע, wakati mwingine huandikwa latka) ni chapati za viazi ambazo Wayahudi wa Ashkenazi wametayarisha kama sehemu ya tamasha la Hanukkah tangu katikati ya miaka ya 1800, kulingana na toleo la zamani zaidi la sahani ambayo inarudi angalau Zama za Kati. Latkes si lazima zitengenezwe kutokana na viazi.
Je, chapati za viazi ni za Ujerumani au za Kiyahudi?
Viazi vilikuwa vya bei nafuu, vingi na rahisi kuvihifadhi, hivyo basi kuvifanya kuwa chakula kikuu na kuhitaji mapishi bunifu ya viazi. Bado, ni Wayahudi wa Uropa waliotoa chapati za viazi Yiddish jina–latkes–na kuzifanya kuwa chakula cha likizo.
Latkes ni wa taifa gani?
Latke, inaonekana, ina mizizi katika desturi ya zamani ya Kiyahudi ya Kiitaliano, iliyorekodiwa mapema kama karne ya 14. Hapo, inaonekana, ndipo Wayahudi walipoanza kukaanga chapati ili kusherehekea Hannukah. Zamani tu, zilitengenezwa kwa jibini.
Je, latkes ni Wayahudi au Waairishi?
Siku hizi, watu wengi hufikiria latkes kama chapati za viazi ambazo kwa desturi hutengenezwa kusherehekea sikukuu ya Kiyahudi ya Hanukkah. Hata hivyo, neno latke, ambalo ni Yiddish kwa njia ya Kirusi na/au Kiukreni na hutafsiriwa kwa upole kuwa "kitu kidogo cha mafuta," hudokeza historia yake.
Je, latkes kutoka Israeli?
Latkes za Kiyahudi zilitoka kwa watu wa kaskazini-mashariki mwa Ulaya. Ni vyakula vinavyopendwa zaidi mwaka mzima, lakini vinajulikana sana wakati wa Hanukkah wakati vyakula vilivyokaangwa kwa mafuta ni vya kitamaduni.
