Nougat asili yake ni Nchi za Mediterania, ambapo asali, pamoja na lozi au karanga nyinginezo, ilipigwa na kuwa nyeupe yai na kisha kukaushwa kwa jua. Katika utayarishaji wa kisasa wa nougat, asali au sukari na albin ya yai hupikwa kwa joto la chini ambalo albin huganda.
Nani aligundua nougat?
Ya kwanza, na ya kawaida zaidi, ni nougat nyeupe au nougat ya Kiajemi (gaz in Iran, turrón in Hispania), iliyotengenezwa kwa yai nyeupe iliyopigwa na asali; ilionekana mwanzoni mwa karne ya 15, huko Alicante, Uhispania na kichocheo cha kwanza kuchapishwa katika karne ya 16, na huko Montélimar, Ufaransa, katika karne ya 18 (Nougat ya Montélimar).
Ni nchi gani ilifanya nougat?
Italia Nougat: Inaitwa Torrone kwa Kiitaliano, inasemekana iliundwa mara ya kwanza huko Cremona, Lombardy kwa ajili ya sherehe ya harusi ya watu wa juu katika karne ya 15. Iliundwa kwa umbo la mnara wa kengele wa kanisa kuu la Cremona, wakati huo ulijulikana kama Torrazzo au Torrione-asili inayowezekana ya jina Torrone.
Nougat ya kitamaduni imetengenezwa na nini?
Nougat ni confectionery ya kitamaduni iliyoanza miaka ya 1700. Imetengenezwa kwa asali, glukosi, sucrose, karanga za kukaanga (almond, pistachio, hazelnuts na karanga za makadamia hivi majuzi ni za kawaida), na matunda yaliyokaushwa. Uthabiti wa nougat unaweza kuanzia laini na kutafuna hadi ngumu na nyororo kulingana na muundo wake.
Nougat imekuwa kwa muda gani?
Nougat, kwa namna moja au nyingine, imekuwapo kwa muda mrefu. Ilipata umaarufu mkubwa katika karne ya 17-Ufaransa, ingawa wasomi wengi wanaamini asili yake inaweza kurejelewa karne kadhaa au hata milenia kabla ya wakati huo. Waitaliano hurejelea nougat kama torrone, na inajulikana kama turrón nchini Uhispania.
