Chanzo kikuu cha saponins katika mlo wa binadamu ni kunde, hasa maharage mapana, maharagwe ya figo na dengu. Saponini pia zipo katika spishi za Allium (vitunguu, vitunguu saumu), avokado, shayiri, mchicha, miwa, chai na viazi vikuu.
Ni vyakula gani vina saponins nyingi?
Kunde (soya, maharagwe, mbaazi, dengu, lupins, n.k.) ndio saponini kuu iliyo na chakula, walakini mimea mingine pia inaweza kupendeza kama vile avokado, mchicha, vitunguu, vitunguu saumu, chai, shayiri, ginseng, liqorice, n.k. Miongoni mwa saponini za mikunde, saponini za soya zilichunguzwa kwa kina zaidi.
Saponini zinatoka wapi?
Vyanzo. Saponini kihistoria zimetokana na mimea, lakini pia zimetengwa na viumbe vya baharini kama vile tango la baharini. Wamepata jina lao kutoka kwa mmea wa soapwort (jenasi Saponaria, familia Caryophyllaceae), ambayo mizizi yake ilitumika kihistoria kama sabuni.
Saponini ni nini kwenye mimea?
Saponini ni misombo inayotokea kiasili ambayo husambazwa kwa wingi katika seli zote za mimea ya mikunde. Saponini, ambazo hupata jina lao kutokana na uwezo wao wa kutengeneza povu thabiti, kama sabuni katika miyeyusho ya maji, huunda kundi changamano na la kemikali mbalimbali.
Saponini hufanya nini mwilini?
Saponini husababisha kupunguza kolesteroli kwenye damu kwa kuzuia kufyonzwa kwake tena Saponini zina shughuli za antitumor na anti-mutagenic na zinaweza kupunguza hatari ya saratani ya binadamu, kwa kuzuia seli za saratani kukua.. Saponini pia inaonekana kusaidia mfumo wetu wa kinga na kulinda dhidi ya virusi na bakteria.
