Baadhi ya tamales zimetengenezwa kwa paste ya mahindi mapya ya kusagwa, huku nyingine zimetengenezwa kutokana na mahindi yaliyokaushwa na kukaushwa ambayo huchanganywa kwenye unga. Tamale nyingi za Meksiko huwa na nyama au mboga zenye ladha tamu, lakini tamale zilizojazwa na matunda yaliyokaushwa pia ni maarufu, na baadhi ya tamale hazijazi hata kidogo.
Ujazo wa tamale umetengenezwa na nini?
Lakini leo, tunazungumza mahususi kuhusu tamales za Meksiko, ambazo huangazia masa (unga) unaotokana na mahindi unaozungushwa kwenye kujaza na kukaushwa kwenye ganda la mahindi. Kawaida hujazwa kuku, nguruwe, nyama ya ng'ombe, jibini na/au maharagwe Lakini kama nilivyosema, unaweza kuzijaza kwa karibu chochote unachotaka.
Je, tamales ni mbaya kwako?
“ Tamales kwa ujumla huchukuliwa kuwa na afya,” anasema Bansari Acharya, R. D. N., mtaalamu wa lishe na mwanablogu katika FoodLove. "Hasa kwa sababu zimechomwa badala ya kukaanga." Hata hivyo, kwa sababu ya maudhui ya mafuta na wanga, ni muhimu kutazama sehemu zako.
Tamale wa Mexico ni nini?
Tamale, Kihispania tamal, tamales za wingi, katika vyakula vya Mesoamerican, keki ndogo iliyokaushwa ya unga uliotengenezwa kwa mahindi (mahindi). Katika utayarishaji wa tamales, masa harina, mahindi ya kusagwa laini yaliyotiwa chokaa (calcium hidroksidi), huundwa kuwa unga nene.
Kwa nini tamale hufungwa kwenye majani ya migomba?
Kufunga tamales kwenye majani ya migomba huwapa ladha nzuri sana, ingawa majani yenyewe hayaliwi. Kuandaa majani, suuza na kuifuta kavu. Ili kuzilainisha, pitisha kila moja juu ya mwaliko mdogo wa safu ya gesi.
