1: nyenzo glutinous iliyopatikana kutoka kwa tishu za wanyama kwa kuchemsha hasa: protini ya koloidal inayotumika kama chakula, katika upigaji picha na katika dawa. 2a: chochote kati ya vitu mbalimbali (kama vile agar) vinavyofanana na gelatin. b: jeli ya chakula iliyotengenezwa na gelatin. 3: hisia ya gel 2.
Jelatin imetengenezwa na nini?
Gelatin ni protini inayopatikana kwa kuchemsha ngozi, kano, mishipa na/au mifupa kwa maji. Kawaida hupatikana kutoka kwa ng'ombe au nguruwe. … Hata hivyo, kuna bidhaa inayoitwa “agar agar” ambayo wakati mwingine huuzwa kama “gelatin,” lakini ni mboga mboga. Inatokana na aina ya mwani
Kwa nini gelatin inatumika kwenye chakula?
Gelatin ni protini lishe yenye amino asidi muhimu na inatokana na collagen iliyopo kwenye ngozi na mifupa ya wanyama. Matumizi kuu ya chakula cha gelatin ni kikali kwa bidhaa zilizo tayari kuliwa zinazokaa kwenye jokofu (k.m., mousse, trifles, n.k.).
Je, gelatin rahisi ni nini?
Gelatin ni dutu ya protini inayotoka kwa collagen … Uchemshaji ukishakamilika, kolajeni itapoa na kutengeneza jeli. Kama chakula, gelatin hutumiwa kutengeneza dessert za jellied; kutumika katika kuhifadhi matunda na nyama, na kufanya maziwa ya unga. Gelatin pia inaweza kutumika kama gundi kwa kiberiti au kwa pesa za karatasi.
Gelatin ni mfano wa nini?
Gelatin, dutu ya protini ya wanyama yenye sifa za kutengeneza jeli, inayotumika hasa katika bidhaa za chakula na kupikia nyumbani, pia ikiwa na matumizi mbalimbali ya viwandani. Inatokana na kolajeni, protini inayopatikana katika ngozi na mifupa ya mnyama, hutolewa kwa kuchemsha ngozi, ngozi, mifupa na tishu baada ya kutibu alkali au asidi.
