Kitaalamu, ceviche ya samaki haijapikwa kwa vile kupika kunahitaji joto Hata hivyo, ceviche si mbichi. … Mchakato wa kubadilisha umbile - kuloweka samaki katika juisi ya machungwa kwa ceviche - hubadilisha nyama ya samaki kutoka mbichi hadi dhabiti na isiyo na giza, kana kwamba samaki amepikwa kwa joto.
Je, unaweza kuongeza joto kwenye ceviche?
Ceviche (inatamkwa "seh-VEE-chay") ni kichocheo cha Amerika Kusini cha samaki mbichi na dagaa walioangaziwa katika juisi ya machungwa, hasa chokaa na limau. … Kwa hivyo kwa ceviche, samaki "hupikwa" hata ingawa hakuna joto linalohusika.
Itakuwaje ukipika ceviche?
Sababu ni kwa sababu ceviche (sev-ee-chay) bado, kwa sehemu kubwa, sahani mbichi ya samaki. Bafu ya machungwa ambayo samaki au dagaa hukaa ndani hugeuza nyama kuwa wazi, na kuifanya ionekane kuwa imepikwa, na inaua baadhi ya wanyama wengi wa mbuni waliopo kwenye vyakula vibichi vinavyoweza kufanya. unaumwa, haswa sumu ya vibrio.
Ceviche haijapikwa?
Ceviche ni nini? Ceviche ni samaki ambaye hajapashwa joto, badala yake, hupikwa kwa kuitumbukiza kwenye asidi. Kama tulivyojadili hapo juu, moja ya hatua muhimu zaidi za kupikia samaki ni denaturation ya protini. Hili linaweza kufanywa na joto, lakini asidi inaweza kufanya hivi pia!
Unapika ceviche kwa muda gani?
Unataka iwe wazi na uanze "kupika" yote. Hutaki ijitekenye na kusambaratika. Kwa samaki waliokatwa kwa inchi 1/4 nyembamba, kama tulivyofanya, dakika 20-30 ni bora. Loweka ceviche kwenye friji na uitumie mara tu ikiwa tayari.
