Kuna Tofauti gani Kati ya Kuchemsha na Kuungua? … Kukausha kwa mvuke, ambayo huchukua dakika chache zaidi ya muda wako wa wastani wa kuoka, kwa kawaida hudumisha thamani ya lishe kuliko kumwaga maji, kumwaga mboga moja kwa moja kwenye maji yanayochemka, ambapo virutubisho vinaweza kutolewa na imepotea milele.
Je, kuchoma mvuke ni sawa na kuoka?
Kuchemsha, kuchemsha, na kuanika zote ni mbinu zinazofanana, hata hivyo zina utendakazi tofauti. Kukausha huanza kwa kuchemsha matunda au mboga, kama vile kuchemsha. … Kama vile kuoka, kupika kwa mvuke ni mbinu ya kupika ambayo hutumia maji yanayochemka kupika vyakula.
Je, ni ipi bora zaidi ya kuanika au kuchemsha?
Watafiti waligundua kuwa kuanika kumehifadhi kiwango cha juu cha virutubisho. " Mboga za kuchemsha husababisha vitamini mumunyifu katika maji kama vile vitamini C, B1 na folate kumwagika ndani ya maji," Magee alisema. … Kupika ni njia rahisi zaidi ya kupika kwa sababu mboga hazigusani na maji yanayochemka.”
Je, kuna hasara gani za kuanika?
Hata hivyo, ubaya wa kuanika ni kwamba ni njia ya polepole ya kupika Kuanika mara nyingi huchanganyikiwa na Kupika kwa shinikizo, ambayo ni tofauti kwani kupika kwa shinikizo kunahitaji chakula hicho kuzama. ndani ya maji yanayochemka, ambapo mapishi ya mvuke hayahitaji kugusa maji moja kwa moja na chakula.
Je, kuanika kunapoteza virutubisho?
Kuhama. Kupika mvuke ni mojawapo ya njia bora za kupikia za kuhifadhi virutubisho, ikiwa ni pamoja na vitamini mumunyifu wa maji, ambayo ni nyeti kwa joto na maji (4, 5, 6, 17). Watafiti wamegundua kuwa kuanika broccoli, mchicha na lettusi hupunguza maudhui ya vitamini C kwa pekee 9–15% (5).
