PH iliyokithiri inaweza kubadilisha kimeng'enya. Enzymes huongeza kasi ya athari za kemikali. Vimeng'enya vinaweza kubadilisha (kubadilisha umbo) joto linapozidi sana.
Ni kipi kati ya zifuatazo ambacho kinaweza kubadilisha kimeng'enya?
Halijoto: Kuongeza halijoto kwa ujumla huharakisha athari, na kupunguza halijoto hupunguza kasi ya athari. Hata hivyo, joto la juu sana linaweza kusababisha kimeng'enya kupoteza umbo lake (denature) na kuacha kufanya kazi.
Kubadilisha kimeng'enya ni nini?
Denaturation inahusisha kukatika kwa vifungo vingi hafifu vya H ndani ya kimeng'enya, ambacho huwajibika kwa muundo uliopangwa sana wa kimeng'enya. Vimeng'enya vingi hupoteza shughuli zao mara tu vinapobadilishwa, kwa sababu mkatetaka hauwezi tena kushikamana na tovuti inayotumika.
Ni nini husababisha vimeng'enya kubadilika?
Enzymes hufanya kazi bila kubadilika hadi kufutwa au kubadilika. Wakati vimeng'enya vinabadilika, havifanyi kazi tena na haviwezi kufanya kazi. Joto kali na viwango visivyo sahihi vya pH -- kipimo cha asidi ya dutu au alkalinity -- kinaweza kusababisha kimeng'enya kutoweka.
Ni nini kina uwezekano mkubwa wa kutoa kimeng'enya?
Halijoto ya juu zaidi huharibu umbo la tovuti inayotumika, ambayo itapunguza shughuli zake, au kuizuia kufanya kazi. Kimeng'enya kitakuwa kimetolewa. Kwa hivyo vimeng'enya hufanya kazi vyema katika halijoto mahususi.