Pinot Noir inaweza kuwa maridadi na mbichi, au tajiri na ya mwaloni. Unaweza kutoa divai nyepesi karibu na 55°F, na Pinoti zilizojaa karibu na 65°F.
Je, Pinot Noir imetiwa mwaloni?
Nyingi za pinot noir ni zinazozeeka kwenye mapipa ya zamani ya mwaloni. (Watengenezaji mvinyo wa California wana umri wa pinot noir katika mapipa maalum ya mwaloni ya Kifaransa.) Kuzeeka kunatoa maelezo ya mvinyo ya viungo au vanila. Hata hivyo, ingawa pinot noir inapenda kupikwa, haipaswi kuwa mwaloni kupita kiasi.
Je, ni divai gani nyekundu iliyo mwaloni?
Cabernet Sauvignon anachukuliwa kuwa mfalme wa zabibu za divai nyekundu, akiwa na historia iliyoanzia karne ya 17 kusini-magharibi mwa Ufaransa wakati zabibu za Sauvignon Blanc na Cabernet Franc zilipovushwa kwa bahati mbaya.
Je, ni harufu gani ya kawaida ya Pinot Noir?
Great Pinot Noir mara nyingi ni mojawapo ya aina changamano zaidi kati ya aina zote na inaweza kuwa kali ikiwa na harufu ya zabibu-iliyoiva au cheri nyeusi, inayosisitizwa mara kwa mara na viungo vinavyopendekezwa. mdalasini, au mint. Nyanya mbivu, uyoga na shamba pia ni vifafanuzi vya kawaida vya kutambua Pinot Noir.
Unawezaje kuchagua Pinot Noir nzuri?
Kwa kawaida, Pinot Noir ni kavu, yenye mwili mwepesi hadi wa wastani, yenye asidi angavu, tanini za silky na pombe ambayo ni kati ya 12-15%. Ladha bora zaidi ya Pinot Noir ina ladha changamano zinazojumuisha cheri, raspberry, uyoga na sakafu ya msitu, pamoja na vanila na viungo vya kuoka nikiwa na umri wa French oak
