Lahaja na mipango ya HACCP inahitajika kwa baadhi ya aina za michakato maalum ya chakula au mbinu maalum za usindikaji wa chakula kama vile kuvuta sigara na kuponya chakula na kupunguza ufungashaji wa oksijeni wa chakula. Maombi ya tofauti na mipango ya HACCP yote yanahitajika kuwasilishwa kwa mbinu maalum za usindikaji wa chakula.
Ni mchakato gani maalum unaohitaji maswali ya mpango wa HACCP?
Mhudumu wa chakula anayefanya kazi katika kituo cha kulelea wazee ambaye alitapika na kuharisha saa 4 zilizopita anapaswa… Ni mchakato gani maalum unahitaji mpango wa HACCP? Kufunga chakula kwa kutumia njia iliyopunguzwa ya ufungashaji oksijeni (ROP).
Ni chakula gani kinahitaji mpango wa HACCP?
HACCP inahitajika kwa usindikaji wa vyakula VINGI (Januari 2011)
- Nyama na kuku (USDA) (9 CFR sehemu ya 417)
- Juice (FDA) (21 CFR sehemu ya 120)
- Dagaa (FDA) (21 CFR sehemu ya 123)
- Sheria ya Kuboresha Usalama wa Chakula 2010 (FDA) inahitaji Mpango wa Usalama wa Chakula kwa biashara nyingine zote za usindikaji wa chakula katika 21 U. S. C.
Ni michakato gani maalum inayohitaji tofauti na mpango wa HACCP?
Njia zinazohitaji tofauti na mpango wa HACCP ni:
Uvutaji wa chakula kama njia ya kuhifadhi--lakini si kama uvutaji ni kwa ajili ya kuboresha ladha. Uponyaji wa chakula kama vile ham, soseji, n.k. Kutumia viungio vya chakula kuhifadhi chakula kama vile siki kutoa wali wa sushi ili usiwe hatari.
Ni shughuli gani zinazohitajika ili kuwa na mpango wa HACCP?
HACCP Mpango Hatua na Mifano
- Fanya Uchambuzi wa Hatari. Hatua ya kwanza katika kutengeneza mpango wa HACCP ni kufanya uchambuzi wa hatari. …
- Amua Alama Muhimu za Kudhibiti. …
- Weka Vikomo Muhimu. …
- Weka Taratibu za Ufuatiliaji. …
- Anzisha Vitendo vya Kurekebisha. …
- Thibitisha Kuwa Mfumo Unafanya Kazi. …
- Weka Rekodi na Hati Sahihi.
