Mizizi ya mapishi ya koleslaw inaenda kurudi Roma ya kale Raia wa Roma mara nyingi walikuwa wakila mlo uliojumuisha kabichi, mayai, siki na viungo vingine. Kwa upande mwingine wa dunia, waanzilishi wa Uholanzi wa New York walitumikia saladi ya kabichi iliyosagwa. Hii ni sawa na sheria ya leo.
Kwa nini coleslaw ni kitu?
Asili yake inaweza kufuatiliwa rudi nyuma hadi kwa Warumi wa kale, ambao walitoa sahani ya kabichi, siki, mayai na viungo. Wadachi walioanzisha jimbo la New York walikuza kabichi kuzunguka Mto Hudson ambayo waliitumia kwenye saladi ya kabichi iliyosagwa wakaitwa koosla (kool ina maana ya kabichi na sla ni saladi).
Coleslaw ilivumbuliwa lini?
Kichocheo asili cha coleslaw kinaweza kufuatiliwa hadi 1770, katika kitabu cha upishi The Sensible Cook: Dutch Foodways in the Old and New World. Ndani, mwandishi anahusisha kichocheo hicho kwa mama mwenye nyumba wake wa Uholanzi. Alichanganya vipande vyembamba vya kabichi na siagi iliyoyeyuka, siki na mafuta.
Kwa nini coleslaw ni mbaya?
Jinsi ya Kujua Kama Coleslaw Ameenda Mbaya au Ameharibika? Coleslaw ni siki kiasili kutoka kwenye siki Hata hivyo, ikiwa harufu na ladha ni chungu sana, huenda imeharibika. Vivyo hivyo, ukiona ukungu na kubadilika rangi, hizi ni ishara wazi kwamba coleslaw si salama kuliwa.
Kuna tofauti gani kati ya coleslaw na slaw?
Tofauti halisi ni kwamba mboga mbichi, zilizokatwakatwa kwenye coleslaw ni kimsingi kabichi: Napa, nyekundu, savoy, au bok choy. Slaw bila koli inaweza kuangazia mboga yoyote iliyoharibika badala ya kabichi, ikiwa ni pamoja na brokoli iliyokatwakatwa au iliyosagwa, karoti, njegere za theluji, jicama na zaidi.
