Phytosterols (zinazoitwa plant sterol na stanol esta) hupatikana katika mmendo wa seli za mmea. Phytosterols ni sawa na muundo wa cholesterol katika mwili wa binadamu na kuzuia cholesterol kutoka kwa kufyonzwa. Zinapaswa kuwa sehemu ya mpango wa kula kwa afya ya moyo.
Ni vyakula gani vina phytosterols nyingi?
Matunda na mboga zifuatazo zina kiasi kikubwa zaidi cha phytosterols:
- Brokoli – 49.4 mg kwa kila gramu 100 ya huduma.
- Kitunguu chekundu – 19.2 mg kwa gramu 100.
- Karoti - 15.3 mg kwa kila g 100 kuhudumia.
- Nafaka – 70 mg kwa kila gramu 100 za kuhudumia.
- Chipukizi za Brussels – miligramu 37 kwa kila gramu 100.
- Mchicha (uliogandishwa) - miligramu 10.2 kwa kila g 100 inayohudumia.
Je, mafuta ya olive yana phytosterols?
Steroli za mimea (au phytosterols), ikiwa ni pamoja na zile zinazopatikana katika mafuta ya mizeituni, ndio 'bargers' katika muktadha wa afya ya moyo. … Steroli unazozipata kwenye mafuta ya zeituni zinafanana sana na kolesteroli kikemikali (ambayo jina lake linapendekeza pia ni sterol).
phytosterol imetengenezwa na nini?
Dietary phytosterols
Vyanzo tajiri zaidi vya asili vya phytosterols ni mafuta ya mboga na bidhaa zinazotengenezwa nazo. Steroli zinaweza kuwepo katika hali ya bure na kama esta za asidi ya mafuta na glycolipids. Umbo la kufunga kawaida huwekwa hidrolisisi kwenye utumbo mwembamba na vimeng'enya vya kongosho.
Fitosterols ziko kiasi gani kwenye mafuta ya zeituni?
Mafuta ya soya, mafuta ya karanga na mafuta ya mizeituni yalifanana katika maudhui ya phytosterol ( takriban 300 mg/100 g).
