Unga gani ni bora kwa croissants?

Orodha ya maudhui:

Unga gani ni bora kwa croissants?
Unga gani ni bora kwa croissants?

Video: Unga gani ni bora kwa croissants?

Video: Unga gani ni bora kwa croissants?
Video: HOW TO MAKE CROISSANTS / JINSI YA KUTENGENEZA CROISSANTS 2024, Novemba
Anonim

Nitumie aina gani ya unga? Mapishi mengi ya croissant ya Kifaransa hutumia unga wa keki (T45) ili kutengeneza croissant yenye mkunjo mwepesi na maridadi. Unga wa mkate au Kusudi Zote unaweza kutumika kutengeneza croissant ya kutafuna, imara zaidi.

Unga wa aina gani hutumika kutengeneza maandazi?

Unga wa maandazi ni unga usio na protini kidogo ulioundwa ili kufanya maandazi kuwa mepesi na maridadi zaidi kuliko yale yaliyotengenezwa kwa unga wa matumizi yote. Huoka keki nyororo, vidakuzi vya kutafuna na ni suluhisho bora kwa ukoko wa pai.

Kwa nini croissants yangu sio tete?

Ikiwa unga una umeganda sana wakati wa ubaridi na kuanza kuvunjika wakati wa kuviringishwa, uache kwa dakika 10 au zaidi ili ulainike.… Zamu nyingi sana zitaharibu tabaka: siagi itajumuishwa kwenye unga, na mwishowe utapata croissants ambazo sio dhaifu na zimeinuliwa vizuri unavyotaka.

Ni nini hufanya croissant bora?

ishara Tano za Croissant Kamili

  1. Kuvimba. Croissant nzuri na kamili ina uvimbe kwa sababu ni "feuilleté", kumaanisha kuwa unga umekunjwa mara kwa mara ili kuunda safu bora za siagi na hewa katikati.
  2. Siagi nyingi. Croissant kamili ina siagi nyingi.
  3. Kuporomoka. …
  4. Juu kali. …
  5. Tabaka.

Je, croissants ni mbaya kwako?

Crissant hupata saini yake ya hali tete kutoka kwa uwiano wa juu wa siagi na unga. Siagi hii yote hufanya croissant iwe juu sana katika mafuta yaliyojaa. Kula donut moja kwa siku kwa wiki kunaweza kuongeza kalori 1, 500–2, 000 za ziada, ambayo hutafsiriwa kuwa takriban paundi ya ziada ya mafuta mwilini.

Ilipendekeza: