Hadithi: Mafuta ya mizeituni hutoa kansa yanapopashwa moto. Ukweli. Ukweli ni kwamba mafuta yoyote ya kupikia yanapopashwa moto hadi yanavuta (hatua yake ya moshi) huharibika na inaweza kutoa sumu inayoweza kusababisha kansa.
Je, mafuta ya mizeituni ni sumu yanapopashwa?
07/8Mafuta ya kupasha joto hutoa moshi wenye sumu Mafuta yanapopashwa joto kabla ya sehemu yake ya moshi, hutoa moshi wenye sumu. Kwa vile mafuta ya mizeituni yana kiwango kidogo cha uvutaji, kupikia nayo huongeza hatari ya kutengeneza moshi unaojumuisha misombo ambayo ni hatari kwa afya yako.
Kwa nini hutakiwi kupika kwa mafuta?
Mafuta ya mizeituni yana kiasi cha chini cha moshi-mahali ambapo mafuta huanza kuvuta (mafuta ya zaituni ni kati ya 365° na 420°F) -kuliko mafuta mengine.. Unapopaka mafuta ya zeituni hadi moshi wake, misombo ya manufaa katika mafuta huanza kuharibika, na misombo inayoweza kudhuru kiafya hutokea.
Ni mafuta yapi yanasababisha saratani yanapopashwa?
Hata hivyo, pamoja na mafuta yoyote ambayo hayajajazwa, ikiwa ni pamoja na mafuta ya mzeituni, kuyapasha moto mara kwa mara hadi kwenye joto la juu (sema kwa kukaanga kwa kina) kutasababisha mafuta kuunda misombo ambayo imepatikana. kuwa na sifa za kusababisha saratani inapojaribiwa kwa panya.
Je, ni hatari kupika na mafuta ya zeituni?
Hapa ndio msingi: extra-virgin olive mafuta ni salama kabisa kupikwa kwa Inastahimili vyema joto kutokana na asidi yake ya mafuta ya monunsaturated na misombo ya phenolic na nauli nyingi. bora kuliko mafuta mengine ya mboga. Ni mafuta mazuri ya kula kwa ladha na afya na hayafai kuepukwa.
