A: Ndizi mbivu zina pH ya takriban 5, na kuzifanya kuwa chakula chenye asidi kidogo. Hiyo haimaanishi kwamba ndizi husababisha kiungulia au reflux, hata hivyo. Miongo kadhaa iliyopita, watafiti wa India walipima unga wa ndizi na wakaona kuwa inasaidia katika kupunguza dalili za kukosa kusaga chakula (The Lancet, Machi 10, 1990).
Je, ndizi mbivu zinafaa kwa acid reflux?
Ndizi.
Tunda hili la asidi kidogo linaweza kuwasaidia walio na asidi kwa kupaka uta wa umio uliowashwa na hivyo kusaidia kukabiliana na usumbufu. Kutokana na maudhui yake ya nyuzinyuzi nyingi, ndizi pia zinaweza kusaidia kuimarisha mfumo wako wa usagaji chakula - jambo ambalo linaweza kusaidia kuzuia kukosa kusaga chakula.
Ndizi Mbivu ni mbaya kwako?
Kama livestrong.com inavyotaja, ndizi zina utajiri wa potasiamu, bila kujali kuiva kwake. Hii ina maana kwamba ulaji wa ndizi zilizoiva unaweza kudhibiti viwango vyako vya cholesterol. Nyuzinyuzi kwenye ndizi, kwa upande mwingine, zinaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo.
asidi gani ipo kwenye ndizi mbivu?
Hii inathibitisha maelezo ya jumla ya Bigelow na Dunbar (1917) kwamba ndizi huenda zina tu asidi ya malic, na inakinzana na Hartmann na Hillig (1934), ambao kupatikana citric pamoja na malic acid katika ndizi. Matokeo ya uchanganuzi wa asidi ya malic wakati wa kukomaa yanaonyeshwa kwa mstari thabiti (Mchoro 1).
Je, matunda yaliyoiva yana asidi au alkali?
Asidi ya matunda inatokana na kuwepo kwa asidi za kikaboni, na asidi ya malic na citric ndiyo asidi kuu inayopatikana katika matunda mengi yaliyoiva (Seymour et al., 1993).
